• Jumat, 30 September 2022

Nasi Tangkar Karawang

- Sabtu, 17 September 2022 | 16:33 WIB
Pedagang nasi Tangkar di Karawang (Amat)
Pedagang nasi Tangkar di Karawang (Amat)

Soto tangkar mungkin memang belum sepopuler soto betawi dan soto banyumas, atau jenis masakan khas Indonesia lainnya yang bergenre soto.

Baca Juga: Persija Jamu Masura United, Thomas Doll : Semua Pemain Lapar Kemenangan

Tapi di Karawang, soto yang berbahan dasar tulang kaki, sumsum dengkul, dan kikil sapi yang dimasak dengan kuah santan dan bumbu kuning. Sangat populer sebagai lauk bagi nasi, yang kemudian menjadi paket sajian "nasi tangkar". Hampir di setiap pojok keramaian kota Karawang, tidak lepas dari kehadiran pedagang nasi tangkar.

Baca Juga: Di Tinggal Mandi, Motor Raib Di Gondol Maling. Pelaku Terekam CCTV

Jika ditelusuri, nasi tangkar berasal atau kuliner khas dari daerah mana, jawabnya belum ada kepastian. Ada yang bilang berasal dari Jakarta, dan juga ada sinyalir yang mengatakan sajian khas orang Bekasi. Artinya nasi tangkar secara tradisi dilahirkan dari rahim tradisi kuliner masyarakat Betawi. Tak heran misalnya kalau kuah khas yang menyedapi tangkar atau kikilnya, mirip dengan kuah soto betawi yang berbahan dasar daging atau jantung dan paru sapi.

Baca Juga: Anies Baswedan Saat di Singapura yang Menyatakan Dirinya Siap Menjadi Capres 2024

Namun jika dilihat berdasar faktanya selama beberapa dasawarsa ini, nasi tangkar jelas menunjukkan eksistensi kepopulerannya di daerah atau kota Karawang. Di Jakarta, berdasar kabar dari pedagang nasi tangkar yang mangkal di pojok alun kota Karawang, memang pernah ada pedagang nasi tangkar. Bahkan kedua orang tuanya yang mewarisi resep nasi tangkar, dahulunya dagang di Jakarta. Tapi nasi tangkar katanya tidak populer seperti soto betawi. Sementara di Bekasi, justeru belum pernah terdengar atau bisa ditemukan adanya pedagang nasi atau soto tangkar.

Baca Juga: Gara-gara Saling Olok Nama Orang Tua, Pelajar SMP Di Lampung Pukul Teman nya Hingga Tewas

Jadi sejatinya, terlepas dari muasal kelahiran nama dan resepnya, nasi tangkar merupakan sajian khas daerah Karawang. Mengingat eksistensinya, secara tradisi dan putaran ekonominya, berkembang dan menjadi simbol legendaris kuliner di Karawang. Tapi tentu saja simpulan ini tidak bisa dilepas realitas sosial antara Jakarta, Bekasi, dan Karawang yang memang memiliki bingkai gradasi atau bauran tradisi.

Halaman:

Editor: Agah Handoko

Tags

Terkini

Sayur Asem Betawi

Sabtu, 24 September 2022 | 12:40 WIB

PERUNDUNGAN, MISKIN INTERAKSI, DAN KEMISKINAN IDENTITAS

Jumat, 23 September 2022 | 15:57 WIB

Nikmat Itu Berat

Kamis, 22 September 2022 | 22:14 WIB

Buah Rukem

Selasa, 20 September 2022 | 18:50 WIB

Nasi Goreng Betawi

Sabtu, 17 September 2022 | 17:23 WIB

Nasi Tangkar Karawang

Sabtu, 17 September 2022 | 16:33 WIB

LAPANGAN JATI, MEDSOS SEJATI

Jumat, 16 September 2022 | 20:02 WIB

Dedikasi Rumah Tua

Kamis, 15 September 2022 | 18:39 WIB

Gremeng Daon Ninjo

Rabu, 14 September 2022 | 05:07 WIB

Rumah Kita

Selasa, 13 September 2022 | 20:44 WIB

Jangan Sokanan Ngelawan Orang tua

Selasa, 13 September 2022 | 20:33 WIB

Pondok Gede

Sabtu, 10 September 2022 | 23:36 WIB

Tragedi Kali Menir

Sabtu, 10 September 2022 | 18:38 WIB

Ada Mimpi Di Gedong Tinggi

Sabtu, 10 September 2022 | 14:04 WIB

LayarvTancap

Jumat, 9 September 2022 | 15:55 WIB

Ngedeprok ( Betawi Punya Cerita)

Jumat, 9 September 2022 | 15:43 WIB

Sayur Pucung - Betawi Punya Cerita

Kamis, 1 September 2022 | 21:15 WIB

Nempo ( Betawi Punya Cerita)

Sabtu, 27 Agustus 2022 | 07:07 WIB

MENEBAK JEJAK ISLAM DALAM BALADA ONDEL ONDEL (3)

Jumat, 26 Agustus 2022 | 09:37 WIB

Tukang Ojeg (Betawi Punya Cerita)

Kamis, 25 Agustus 2022 | 21:29 WIB
X